Συνταγή για κεμπάπ με τα δάχτυλα

Κόβουμε το κρέας σε κύβους και το βάζουμε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και το καίμε. Μαγειρέψτε μέχρι να απελευθερωθεί το νερό και να απορροφηθεί ξανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και τηγανίζουμε λίγο. Μόλις εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Όταν πάρει ροζ, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε τις ντομάτες. Πρέπει να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες. Προσθέστε αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Τα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν κατόπιν αιτήματος. Προσθέτουμε δύο ποτήρια ζεστό νερό, κλείνουμε το στόμα και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες με πιτζάμες μέχρι να ψηθούν, τις κόβουμε σε μέγεθος δακτύλου και τις κρατάμε σε αλμυρό νερό για λίγο. Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε λίγο στο λάδι. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τις πιπεριές μακριές και τις τηγανίζουμε κι αυτές. Στρώνουμε τις μελιτζάνες κάτω από την κατσαρόλα που θα τις ψήσουμε. Βάζουμε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας. Στρώνουμε από πάνω τις πιπεριές και τις ντομάτες και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Καλή διασκέδαση τώρα. Το έφτιαξα και άρεσε πολύ στη γυναίκα μου. Ένα ωραίο μενού του Ραμαζανιού πράγματι.

Συνταγή κεμπάπ με δάχτυλα με φωτογραφία